Παραδοσιακή Συνταγή για Μουσταλευριά και Μουστοκούλουρα
από τη γιαγιά Τασούλα Βασιλείου

Κάθε χρόνο, την εποχή του τρύγου η γιαγιά Τασούλα Βασιλείου ετοίμαζε με μεράκι Μουσταλευριά και Μουστοκούλουρα με την παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας.

Εμείς, συνεχίζοντας την παράδοση, ετοιμάζουμε τα υπέροχα γλυκίσματα για να τα προσφέρουμε στους φίλους που μας επισκέπτονται στο Καρποθέρι, την ετήσια γιορτή του Κτήματος Βασιλείου για το τέλος του τρύγου και μοιραζόμαστε τις συνταγές μαζί σας!

Το κόψιμο του μούστου

Βάζουμε το μούστο στη φωτιά μαζί με μία κουταλιά της σούπας στάχτη ή μαρμαρόσκονη. Όταν αρχίσει να βγάζει αφρό, παίρνουμε μία τρυπητή κουτάλα και τον ξαφρίζουμε.
Η κατσαρόλα παραμένει στη φωτιά μέχρι να κατεβεί η στάθμη δύο (2) δάχτυλα παρακάτω.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κατασταλάξει το μίγμα.
Τέλος κάνουμε μετάγγιση σε καθαρή κατσαρόλα.

Η ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

7 ποτήρια μούστο
1 ποτήρι αλεύρι
κανέλα
καρύδια ή αμύγδαλα κοπανισμένα

Βάζουμε το μούστο στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε συνέχεια με τον αυγοδάρτη ώστε να μην σβολιάσει το μίγμα.
Μόλις το μίγμα πήξει αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε τη μουσταλευριά με κανέλα και τα καρύδια ή τα αμύγδαλα.

ΤΑ ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι μούστο (βρασμένο και κομμένο)
1 ποτήρι ζάχαρη
Κονιάκ
1 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. γαρύφαλλο
1 κ. γλ. σόδα
Αλεύρι «όσο πάρει» (περίπου 1 κιλό)

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά, την κανέλλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και το κονιάκ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη όχι πολύ σκληρή έτσι ώστε να πλάθεται εύκολα.
Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένη λαμαρίνα ή ταψί.
Ψήνουμε στους 200ο C (ή 180ο C σε αέρα) μέχρι να ροδίσουν καλά.

Σας περιμένουμε όλους κοντά μας, το τριήμερο  2, 3 & 4 Σεπτεμβρίου 2016 στην καθιερωμένη πλέον εκδήλωση «Μεγάλες Μέρες της Νεμέας»,  στο οινοποιείο μας «ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ», στη Νεμέα (Θέση Καρφοξυλιά).

Όλο το τριήμερο από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. απολαύστε:

• κάθετη γευστική δοκιμή 5 ετών του Ηγεμόνα
• γευσιγνωσία όλων των κρασιών του Κτήματος Νέμειον και του Κτήματος Βασιλείου
• ξεναγήσεις, ανά ώρα, στον αμπελώνα, στις εγκαταστάσεις και στις διαδικασίες παραγωγής του ισοβαρικού οινοποιείου
• έκθεση βιβλίου οίνου και διατρογής γνωστών συγγραφέων του χώρου

Κατά τη διάρκεια του τριημέρου θα υπάρχουν ειδικές τιμές στα κρασιά, τα βιβλία και τα αξεσουάρ της μπουτίκ του οινοποιείου.

Η είσοδος είναι ελεύθερη στο κοινό.

#megalesmeresnemeas16 #ktimanemeion #hgemon

O Σύνδεσμος Οινοποιών Νεμέας και ο Δήμος Νεμέας διοργανώνουν και φέτος για 12η χρονιά, τις ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΗΣ ΝΕΜΕΑΣ.

Οι ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΗΣ ΝΕΜΕΑΣ είναι ένας θεσμός που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στην περιοχή της Νεμέας, αλλά και με δράσεις στην υπόλοιπη Ελλάδα, με στόχο την προβολή του κρασιού ΠΟΠ ΝΕΜΕΑ που βασίζεται στην ποικιλία Αγιωργίτικο, μια από τις πιο δυναμικές και φημισμένες ποικιλίες στον κόσμο, αλλά και την ανάπτυξη του οινικού τουρισμού στην περιοχή.

Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε εδώ.

Γιορτάζουμε και φέτος τις Ανοιχτές Πόρτες των οινοποιείων στην καθιερωμένη πανευρωπαϊκή εκδήλωση και σας περιμένουμε το Σάββατο 28 & την Κυριακή 29 Μαίου 2016, από τις 11 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα για να σας φιλοξενήσουμε στο οινοποιείο μας Κτήμα Βασιλείου, στο Κορωπί!

Ελάτε να απολαύσουμε μαζί όλα τα κρασιά και του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον, σε φρέσκιες και παλαιωμένες σοδειές, ξενάγηση στους χώρους παραγωγής και οινοποίησης αλλά και την ιστορία των κρασιών των Μεσογείων μέσα από μία οπτικοακουστική διήγηση με τη συνοδεία μουσικής και νόστιμων μεζέδων!

Η είσοδος είναι ελεύθερη στο κοινό ενώ θα υπάρχουν ειδικές τιμές στα κρασιά και των δύο Κτημάτων!

Join us during the Taste of Greece events in Montreal, May 11th, Toronto, May 15th and NYC, May 18th to enjoy some of the best wines of our country.

See below all related information and register now.

Σας περιμένουμε στο καθιερωμένο «Ανοιξιάτικο Κάλεσμα» που οργανώνουμε κάθε χρόνο, στο Κτήμα Βασιλείου την Κυριακή των Βαϊων, 24 Απριλίου 2016.

Το οινοποιείο μας στο Κορωπί (1ο χλμ. Λεωφ. Κορωπίου – Μαρκοπούλου τηλ. 210.66.27.686) θα είναι ανοιχτό από τις 11 το πρωί έως τις 6 το απόγευμα για να υποδεχτούμε όλους τους φίλους μας!

Στις 12:30 μ.μ. η αγαπημένη μας Μαρία Τζίτζη, με την ευκαιρία της έκδοσης του βιβλίου της μας ξεναγεί στα “Του κόσμου τα παράξενα κρασιά”!

Με το δικό της μοναδικό τρόπο, μας αποκαλύπτει:

– πώς είναι δυνατόν ένα σταφύλι να σαπίζει “ευγενικα” και το κρασί του να το πίνουν βασιλιάδες,
– πώς μιμούνται οι άνθρωποι τον ήλιο και ξηραίνουν το σταφύλι,
– πώς γεννιούνται οι φυσαλίδες στο κρασί,
– πότε “ανθίζει” το κρασί,
– πώς ένα “πράσινο” κρασί έχει κόκκινο χρώμα

και μας καθοδηγεί να δοκιμάσουμε δύο παράξενα κρασιά του Κτήματος!

Απολαύστε μαζί μας:
– γευστικές δοκιμές της νέας σοδειάς όλων των κρασιών του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον
– εξωτικά μυρωδάτα χαρμάνια καφέ Samba
– κεφάτη μουσική και νόστιμους μεζέδες
– ξεναγήσεις στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου και στις διαδικασίες παραγωγής
– προβολή ντοκυμαντέρ για το κρασί και την οινική παράδοση της περιοχής των Μεσογείων

Στο Ανοιξιάτικο Κάλεσμα θα υπάρχουν ειδικές τιμές στα αξεσουάρ και τα βιβλία καθώς και στους οίνους του Κτήματος Βασιλείου και του Κτήματος Νέμειον.

Σας περιμένουμε όλους κοντά μας για να γιορτάσουμε, να ανταλλάξουμε ευχές για το Πάσχα και να περάσουμε μαζί μία χαρούμενη Κυριακή!

Η είσοδος είναι ελεύθερη στο κοινό.

#anoixiatikokalesma16 #ktimavassiliou

Συμμετέχουμε μαζί με τους συναδέλφους μας της ΕΝΟΑΠ & της ΕΝΟΑΑ, στην Prowein 2016, την μεγαλύτερη επαγγελματική έκθεση κρασιού στον κόσμο που πραγματοποιείται από τις 13 έως τις 15 Μαρτίου 2016, στο Ντύσελντορφ της Γερμανίας.

Θα βρείτε τα κρασιά του Κτήματος Νέμειον στο Hall 09/C68 και τα κρασιά του Κτήματος Βασιλείου στο Hall 09/B72.

Γίνεται Ποντιακό gourmet δείπνο και μάλιστα με ρετσίνα;
Γίνεται με τα προϊόντα και τις αυθεντικές γεύσεις της οικοτεχνίας Ραγιάν σερβιρισμένα με την μοντέρνα ματιά του εστιατορίου ‘Αίθριο’ του ξενοδοχείου ΗΡΩΔΕΙΟΝ
 και τα κρασιά του Κτήματος Βασιλείου, το Σάββατο 5 Μαρτίου 2016 στις 9,00 μ.μ.

ΤΟ ΜΕΝΟΥ
Καλωσόρισμα: Τέσσερα τυριά* στο αγουρέλαιο με κόκκινο κρασί, σταμναγκάθι, πιπέρι και κάπαρη (*Γαίς τυρί, σολγκούν, παρχαροτύρι, γαίς με δυόσμο και μπούκοβο, σερβίρονται με κρικέλλια – κριτσίνια)
Τσίπουρο Μακεδονίας

Σούπα: Τραχανάς με λαχανικά
Ορεκτικό: Αλοιφή μελιτζάνας και κόκκινης πιπεριάς με φρέσκο γαίς τυρί
Σαλάτα: Πράσινη σαλάτα με ξινόμηλο, παντζάρι, σταφίδα, κουκουνάρι και δροσερή σάλτσα πασκιτάν σε καλαθάκι από παρχαροτύρι
χωριάτικο ζυμωμένο ψωμί
Retsina of Attica Βασιλείου (Σαββατιανό)

Ζυμαρικό:3 Βαρένικα με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί, με πατάτα κρεμμυδάκι, με τσοκαλίκ

Κυρίως πιάτο: Πουγκί από Γιοχά (Ποντιακό φύλλο ψημένο στο σατζ) γεμιστό με αγριογούρουνο και σάλτσα ντομάτας, λαχανικών και θόγαλα (ξινή κρέμα) στο φούρνο, συνοδεύεται με μιλφέιγ από αχνιστά λαχανικά
Νεμέα Βασιλείου (Αγιωργήτικο)

Γλυκό Ατσίρια (αχλάδια)βρασμένα σε κόκκινο κρασί ξαπλωμένα σε παντεσπάνι χαρουπάλευρου, ποτισμένο με πετιμέζι φράουλας και λικέρ άγριου κράνου, και πασπαλισμένα με καρύδια
Μελιτώδης Βασιλείου (Αγιωργήτικο)

Τιμή 35 €

Ξενοδοχείο Ηρώδειο : Ροβέρτου Γκάλλι 4 Κουκάκι 210 9236832
Parking: Άρτεμις – Φαλήρου 21 και στους παρακείμενους δρόμους.
Κρατήσεις (παρακαλούμε μέχρι 2 Μαρτίου ) στο 6944386175
ΦΡΟΝΤΙΣΤΕ ΤΙΣ ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΣΑΣ ΕΓΚΑΙΡΩΣ ΛΟΓΩ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΩΝ ΘΕΣΕΩΝ

Επισκεφθείτε μας στις 5, 6 και 7 Μαρτίου 2016 (10:00-19:00), στο Ζάππειο Μέγαρο, stand 27, αίθουσα 2 μπλε, στην έκθεση Οινόραμα 2016 γιατί το ελληνικό κρασί έρχεται, για άλλη μία φορά, να αποδείξει πως σε πείσμα των καιρών και της πολιτικής, η Ελλάδα των δημιουργών υπάρχει και ανθίσταται.

Με περισσότερα από 200 οινοποιεία και περίπου 1.500 κρασιά, το Οινόραμα 2016 αποδεικνύει πως δεν φέρει τυχαία τον τίτλο της μεγαλύτερης έκθεσης ελληνικών κρασιών στον κόσμο και σίγουρα της πιο σημαντικής στην Ελλάδα.

Οι φετινές καινοτομίες: η αίθουσα «Discover Greek Wines» θα φιλοξενεί τα πιο αντιπροσωπευτικά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα για τους επαγγελματίες εκείνους που θέλουν να κάνουν μία γρήγορη γευστική επισκόπηση της ελληνικής παραγωγής· η αίθουσα «Οινικές Αποκαλύψεις» φιλοξενεί οινοποιεία πολύ μικρής παραγωγής καθώς και κρασιά από «αφανείς» ή «άγνωστες» ποικιλίες αμπέλου, «φυσικά» και βιοδυναμικά κρασιά, κρασιά από σταφύλια αυτόρριζων αμπελιών (προ-φυλλοξερικών) και κρασιά ζυμωμένα με γηγενείς ζυμομύκητες, για τους οινόφιλους και επαγγελματίες εκείνους που ψάχνουν το «Top Obscure» κρασί, που δεν είναι δηλαδή καθόλου γνωστό.

Η δράση «ΕλλΟινικό Εστιατόριο» από την άλλη, εστιάζει στην επιβράβευση των εστιατορίων που προβάλλουν τα ελληνικά κρασιά στις λίστες τους, αλλά και στην παροχή συμβουλών σε εστιάτορες που επιθυμούν να κάνουν τους χώρους τους «οινικά εστιατόρια», όπου προβάλλεται το Επώνυμο Ελληνικό Κρασί. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον και πρωτοτυπία παρουσιάζει το ομαδικό σταντ «Τα Ελαιόλαδα των Οινοποιών», με έξτρα παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας, που παράγονται από οινοποιούς του Οινοράματος! Επιπλέον, στο Οινόραμα εκτίθενται και εξαιρετικά ελληνικά αποστάγματα, εφόδια για το αμπέλι και το οινοποιείο καθώς και χρήσιμες υπηρεσίες, όπως οι σχολές κρασιού. Τέλος, στον ιστότοπο της έκθεσης (www.oenorama.com) βρίσκονται αναρτημένα όλα τα κρασιά του φετινού Οινοράματος, με δυνατότητα δυναμικά συνδυαστικής αναζήτησης. Έτσι, με αφετηρία πολλά διαφορετικά κριτήρια, μπορεί κάποιος να σχεδιάσει από πριν την επίσκεψή του, αξιοποιώντας στην εντέλεια το χρόνο του.

Όπως και πέρυσι, το Οινόραμα πλαισιώνεται από την εβδομάδα κρασιού «Athens Wine Week» (28/02 – 6/03), κατά τη διάρκεια της οποίας οργανώνονται πολλές εκδηλώσεις για το κρασί, (γευσιγνωσίες, σεμινάρια, παρουσιάσεις, διαλέξεις, οινικά δείπνα κ.ά.) σε διάφορα σημεία της πόλης (www.athenswineweek.gr).

Το εισιτήριο στο Οινόραμα 2016 κοστίζει 10€, περιλαμβάνει το αναμνηστικό και απαραίτητο ποτήρι γευσιγνωσίας, τον κατάλογο κρασιών της έκθεσης και ισχύει για όλες τις ημέρες λειτουργίας της, ενώ με προεγγραφή στο www.oenorama.com ο επισκέπτης κερδίζει χρόνο κατά την είσοδό του στην έκθεση.

Η Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Αττικής (ΕΝΟΑΑ) περιμένει τους φίλους της να γνωρίσουν και να απολαύσουν τους Οινικούς Θησαυρούς της Αττικής στην εκδήλωση που οργανώνει την Πέμπτη 3 Μαρτίου 2016, στις 8 μ.μ., στο εστιατόριο Kazba (παραλία Πόρτο Ράφτη), στο πλαίσιο του Athens Wine Week της έκθεσης Οινόραμα 2016 (www.oenorama.gr).

Δοκιμάζουμε τα κρασιά των οινοποιών από τις 8 έως τις 9 μ.μ. και συνεχίζουμε με ένα δείπνο φροντισμένο από την ομάδα του Kazba:

To Μενού

Ριζότο με αχλάδι

Πράσινη σαλάτα με σταφίδες, κουκουνάρι και ρολλάκια κατσικίσιου τυριού με μέλι

Μοσχαράκι μπουργκινιόν με πατάτες με δενδρολίβανο

Μους σοκολάτας με φρούτα του δάσους

Κόστος κατ’ άτομο 18 ευρώ

Κρατήσεις απαραίτητες απευθείας στο εστιατόριο στον αρ. τηλ. 22990 76800

Σημείωση: Οι οίνοι που θα καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του δείπνου είναι αποκλειστικά του Αττικού Αμπελώνα, χρεώνονται ξεχωριστά και προσφέρονται σε ειδική τιμή ποτηριού και φιάλης.